食(shi)品凍(dong)幹機(ji)是通(tong)過FD凍(dong)幹技(ji)術，把(ba)含水(shui)的食(shi)品通(tong)過低(di)🌈溫冷(leng)凍結(jie)晶成(cheng)固态(tai)，然後(hou)在真(zhen)空環(huan)境下(xia)直接(jie)升華(hua)氣體(ti)除去(qu)的一(yi)種裝(zhuang)置。通(tong)過凍(dong)幹機(ji)處理(li)後能(neng)保存(cun)食品(pin)原有(you)的色(se)、香、味(wei)😄、形和(he)營養(yang)成分(fen)🧑🏽‍🤝‍🧑🏻基本(ben)不變(bian)，含水(shui)極少(shao)具有(you)複水(shui)性的(de)特點(dian)優勢(shi)。目前(qian)很多(duo)食品(pin)幹燥(zao)加工(gong)企業(ye)對凍(dong)幹機(ji)和☂️噴(pen)霧幹(gan)燥機(ji)👨‍❤️‍👨有比(bi)較難(nan)的💚理(li)解和(he)區分(fen)，今天(tian)作簡(jian)單區(qu)分介(jie)紹。
首(shou)先食(shi)品凍(dong)幹機(ji)是利(li)用冷(leng)凍幹(gan)燥的(de)基本(ben)原理(li)是✨基(ji)🐅于水(shui)的三(san)态變(bian)化。水(shui)有固(gu)态、液(ye)态和(he)氣态(tai)，三種(zhong)狀态(tai)既可(ke)以相(xiang)互轉(zhuan)換又(you)可以(yi)共存(cun)。在高(gao)真空(kong)狀态(tai)下，利(li)用升(sheng)華原(yuan)理，使(shi)預先(xian)凍結(jie)的物(wu)料中(zhong)的水(shui)分，不(bu)經過(guo)冰的(de)融🈚化(hua)，直接(jie)以冰(bing)态升(sheng)華為(wei)水蒸(zheng)汽被(bei)除去(qu)，從而(er)達到(dao)冷凍(dong)💜幹燥(zao)的目(mu)的。可(ke)以對(dui)固體(ti)、液體(ti)等物(wu)質💜進(jin)行真(zhen)空冷(leng)凍幹(gan)燥處(chu)理。因(yin)為是(shi)一直(zhi)在低(di)溫和(he)真空(kong)狀态(tai)下進(jin)行幹(gan)燥處(chu)理，凍(dong)幹處(chu)理後(hou)能保(bao)持原(yuan)有🈲食(shi)品物(wu)質的(de)體型(xing)、顔色(se)和營(ying)養成(cheng)分基(ji)本不(bu)變。噴(pen)霧幹(gan)燥是(shi)通過(guo)用特(te)殊設(she)備将(jiang)液料(liao)噴成(cheng)霧狀(zhuang)，使⭐其(qi)與熱(re)空氣(qi)接觸(chu)而被(bei)幹燥(zao)。工作(zuo)原理(li)是空(kong)氣經(jing)過濾(lü)和❄️加(jia)熱，進(jin)入幹(gan)燥器(qi)頂部(bu)空氣(qi)分配(pei)器，熱(re)空氣(qi)呈螺(luo)旋狀(zhuang)均勻(yun)地進(jin)入幹(gan)燥室(shi)。料液(ye)經塔(ta)體頂(ding)部的(de)高速(su)離♈心(xin)霧化(hua)器🏃，(旋(xuan)轉)噴(pen)霧成(cheng)極細(xi)微的(de)霧狀(zhuang)液珠(zhu)，與熱(re)空🙇🏻氣(qi)并流(liu)接觸(chu)在極(ji)短的(de)時間(jian)内可(ke)幹燥(zao)為成(cheng)品。噴(pen)霧🧑🏾‍🤝‍🧑🏼幹(gan)燥隻(zhi)能對(dui)液體(ti)進行(hang)噴霧(wu)處理(li)，因為(wei)溫度(du)高會(hui)對物(wu)料💯熱(re)敏性(xing)物質(zhi)産生(sheng)破🥵壞(huai)，造成(cheng)物質(zhi)的🏒營(ying)養流(liu)失。
所(suo)以食(shi)品凍(dong)幹機(ji)和噴(pen)霧幹(gan)燥機(ji)的區(qu)别在(zai)于幹(gan)燥物(wu)質形(xing)态有(you)區别(bie)，食品(pin)凍幹(gan)機處(chu)理過(guo)程物(wu)料無(wu)需添(tian)加任(ren)何添(tian)加劑(ji)。食品(pin)凍🏃幹(gan)機幹(gan)燥後(hou)物質(zhi)營養(yang)成分(fen)要求(qiu)💋好于(yu)噴👨‍❤️‍👨霧(wu)幹燥(zao)機，而(er)且噴(pen)霧幹(gan)燥機(ji)損耗(hao)原🌂料(liao)大，造(zao)成浪(lang)費。目(mu)前食(shi)品凍(dong)幹機(ji)廣泛(fan)應用(yong)于各(ge)種休(xiu)閑食(shi)品、果(guo)蔬、肉(rou)類、咖(ka)啡、奶(nai)制品(pin)、中藥(yao)材等(deng)凍幹(gan)加工(gong)生産(chan)，促進(jin)食📱品(pin)加工(gong)更好(hao)的發(fa)展！